اثربخشی و عملکرد فلفل سفید: یک داروی خوب آشپزخانه برای گرم کردن بدن و دفع سرما

فلفل سفید به عنوان یک ادویه رایج و ماده دارویی چینی دارایگرم کننده، پراکنده کننده سرما، افزایش اشتها، ضد باکتری و ضد التهابعملکردهای چندگانه این مقاله از نقش اصلی خود شروع می‌کند و ارزش کاربرد آن را در لایه‌ها تجزیه و تحلیل می‌کند، که شامل شرایط غذایی، طب سنتی و تحقیقات مدرن می‌شود و به خوانندگان کمک می‌کند تا پتانسیل سلامتی این چاشنی روزانه را به طور کامل درک کنند.

1. دل را گرم کنید و سرما را دفع کنید، ناراحتی های گوارشی را برطرف کنید

فلفل سفید طبیعتی تند و گرم دارد و به نصف النهارهای معده و روده بزرگ باز می گردد. معمولاً در طب سنتی چینی برای درمان استفاده می شود.درد شکم و اسهال ناشی از شر سرما. جزء تند آن، پیپرین، می تواند گردش خون را تحریک کرده و سردی را در بدن دفع کند. به عنوان مثال، نوشیدن یک کاسه سوپ فلفل سفید بعد از سرماخوردگی می تواند به سرعت معده شما را گرم کند. تحقیقات مدرن همچنین نشان می دهد که پیپرین می تواند ترشح شیره های گوارشی را تقویت کرده و سوء هاضمه عملکردی را بهبود بخشد.

منبع داده

"فارماکوپه چینی" نسخه 2020

).

2. چاشنی و طعم دهنده برای بهبود ایمنی مواد غذایی

خواص ضد باکتریایی فلفل سفید آن را به یک نگهدارنده طبیعی تبدیل کرده است. آزمایشات نشان می دهد که عصاره آن دارداشریشیا کلی، استافیلوکوکوس اورئوسدارای اثر مهاری (

موسسه تحقیقاتی

کالج علوم و صنایع غذایی، دانشگاه کشاورزی نانجینگ

). در پخت و پز روزانه، افزودن مقدار مناسب می تواند خطر فساد مواد غذایی را کاهش دهد، به ویژه برای غذاهای دریایی و غذاهای گوشتی مناسب است. لی شیژن، یک پزشک در سلسله مینگ، همچنین در "مجموعه مواد مدیکا" خود نوشت که "همه ماهی ها، گوشت ها، لاک پشت ها و قارچ ها را کشت."

3. کمک به سلامت تنفس، استفاده خارجی نیز مفید است

روغن فرار فلفل سفید می تواند تسکین دهداحتقان بینی، سرفهمنتظر علائم سرماخوردگی باشید. مردم اغلب پودر فلفل سفید را با عسل مخلوط می کنند و آن را به عنوان نوشیدنی می نوشند یا آن را با زنجبیل می جوشانند تا جایگزین چای شود. علاوه بر این، آسیاب کردن آن و استفاده از آن روی مفاصل با آب گرم می تواند درد عضلانی ناشی از باد و سرما را بهبود بخشد. با این حال، لازم به ذکر است که افرادی که دارای کمبود یین و آتش سوزی هستند، برای جلوگیری از تشدید خشکی و گرما، نباید مقادیر بیش از حد مصرف کنند.

4. پیشنهادات و اقدامات احتیاطی برای استفاده علمی

اگرچه فلفل سفید فواید زیادی دارد، اما توصیه می شود میزان مصرف روزانه آن در حد مجاز باشد1-3 گرم. دوز بیش از حد ممکن است غشاهای مخاطی را تحریک کرده و باعث ناراحتی دستگاه گوارش شود. زنان باردار و بیماران مبتلا به زخم معده باید با پزشک مشورت کنند. هنگام آشپزی، از پخت و پز در دمای بالا برای مدت طولانی خودداری کنید تا روغن فرار از بین نرود. همراه با ادویه هایی مانند فلفل سیاه و دارچین، می تواند اثر گرم کننده را افزایش دهد.

نتیجه گیری: حکمت سلامت در آشپزخانه

فلفل سفید هم به عنوان چاشنی و هم به عنوان دارو استفاده می شود."دارو و غذا از یک منبع می آیند"نماینده معمولی استفاده صحیح از ویژگی های آن نه تنها می تواند طعم ظروف را غنی کند، بلکه به تنظیم شرایط فرعی سلامت نیز کمک می کند. همانطور که در رساله رژیم درمانی سلسله تانگ "Therapeutic Materia Medica" آمده است: "فلفل مسئول کاهش چی، گرم کردن بدن و از بین بردن خلط است." کمی توجه در رژیم غذایی روزانه می تواند حداکثر ارزش آن را نشان دهد.

نقل منابع:
1. «فارماکوپه چینی» نسخه 2020 (کمیسیون ملی داروسازی)
2. "مجموعه ماتریا مدیکا" (لی شیژن، سلسله مینگ)
3. گزارش پژوهشی دانشکده علوم و صنایع غذایی، دانشگاه کشاورزی نانجینگ (2018)
4. "ماتریا مدیکا رژیم درمانی" (منگ شن، سلسله تانگ)