مروری بر اثربخشی و عملکرد مغز برنج

هسته برنج که به نام هسته کویکس یا جو نیز شناخته می شود، یک ماده سنتی است که هم به عنوان دارو و هم به عنوان غذا استفاده می شود. عملکردهای اصلی مانند دیورز و تورم، تقویت طحال و رفع رطوبت، از بین بردن گرما و تخلیه چرک دارد. تحقیقات مدرن همچنین نشان داده است که سرشار از پروتئین، ویتامین های B و مواد معدنی است که می تواند به تنظیم ایمنی و بهبود وضعیت پوست کمک کند. از نظر ساختار محتوای اولیه و ثانویه،دیورز و رطوبتوتقویت طحال و معدهتمرکز بر برنامه های سنتی، در حالی کهآنتی اکسیدانوکاهش چربی خونو سایر عملکردهای مدرن به عنوان مکمل. در ادامه بر این تأثیرات تمرکز خواهد شد و بر اساس تئوری های سنتی و شواهد علمی آنها را به تفصیل تجزیه و تحلیل خواهد کرد.

عملکرد اصلی رقیق کردن آب، کاهش تورم، از بین بردن رطوبت و تقویت طحال

میرن به عنوان "محصول مقدس برای از بین بردن رطوبت" در تئوری طب سنتی چین در نظر گرفته می شود. طبیعت آن کمی سرد است و به مریدین های طحال، ریه و کلیه باز می گردد. مخصوصاً برای افرادی که دارای ساختار مرطوب و گرما هستند مناسب است. "کامپندیوم ماتریا مدیکا" ثبت کرده است که "طحال و معده را تقویت می کند، ریه ها را تغذیه می کند و گرما را پاک می کند" و اغلب برای تسکین ادم، پای ورزشکاران و مشکل در ادرار استفاده می شود. در عمل بالینی، هسته برنج اغلب با دانه های آزوکی و پوریا ترکیب می شود تا اثر ادرار آور را افزایش دهد. علاوه بر این، غنی استفیبر رژیمیاین می تواند باعث تقویت پریستالیس روده و بهبود مشکلاتی مانند اتساع شکم و از دست دادن اشتها ناشی از رطوبت زیاد شود.

ارزش سلامتی از دیدگاه تغذیه مدرن

تحقیقات نشان داده است که هسته برنج حاویکویکسینوپلی ساکاریددارای اثرات ضد التهابی و تنظیم کننده سیستم ایمنی است. آزمایشات روی حیوانات نشان می دهد که عصاره آن می تواند سطح کلسترول را کاهش دهد (اطلاعات در جدول زیر). علاوه بر این، ویتامین E و سلنیوم به طور هم افزایی در برابر اکسیداسیون مقاومت می کنند و به تاخیر در پیری پوست کمک می کنند. شایان ذکر است که مغز برنج دارای شاخص گلیسمی (GI) پایینی است و مصرف متعادل آن برای بیماران دیابتی مناسب است.

توصیه های غذایی و اقدامات احتیاطی

از مغز برنج می توان برای تهیه فرنی، سوپ یا آسیاب کردن پودر استفاده کرد، اما باید توجه داشته باشید.زنان باردار باید با احتیاط مصرف کنند(طب سنتی پیشنهاد می کند که خاصیت لغزنده بودن آن ممکن است باعث تحریک رحم شود). به افراد دارای قوام ضعیف و سرد توصیه می شود قبل از خوردن آن را سرخ کنند تا طبیعت سرد آن خنثی شود. مقدار مصرف روزانه 20-30 گرم است. دوز بیش از حد ممکن است باعث اسهال شود. ترکیب آن با سیب زمینی و خرمای قرمز می تواند اثر تقویت کننده طحال را افزایش دهد، در حالی که پختن آن با ماش برای تسکین گرما در تابستان مناسب تر است.

خلاصه: تلفیقی از خرد سنتی و علم مدرن

مغز برنج یک ماده با ارزش دارویی و غذایی است. اثر آن در از بین بردن رطوبت و تقویت طحال برای هزاران سال ادامه داشته است و تحقیقات مدرن پتانسیل آن را در تنظیم متابولیک و پیشگیری از بیماری های مزمن بیشتر تأیید کرده است. مصرف معقول مستلزم ترکیبی از ساختار بدن و توجه به سازگاری و روش های پخت برای به حداکثر رساندن فواید سلامتی آن است.

با استناد به منابع

1. "مجموعه ماتریا مدیکا" لی شیژن (سلسله مینگ)
2. "فهرست ترکیب غذای چینی"· Yang Yuexin (نسخه 2019)
3. مجله "داروهای گیاهی چینی" تحقیقات ضد تومور در مورد کوکسنولات (2020)