مروری بر اثربخشی و ارزش Tremella fuciformis

ترملا که به عنوان قارچ سفید نیز شناخته می شود، یک قارچ خوراکی مغذی است و به عنوان "تاج قارچ" شناخته می شود. توابع اصلی آن عبارتند ازریه ها را تغذیه می کند، پوست را تغذیه می کند، ایمنی را تقویت می کند، یین را تغذیه می کند و خشکی را مرطوب می کند.و سرشار از پلی ساکاریدها، فیبر غذایی و عناصر کمیاب مختلف است. از دیدگاه طب سنتی چینی، قارچ ترملا طبیعتی ملایم و طعمی شیرین دارد و برای اکثر افراد به ویژه برای زنان، سالمندان و افراد دارای ضعف جسمانی مناسب است. تحقیقات مدرن همچنین نشان می دهد که پلی ساکاریدهای ترملا در Tremella fuciformis دارای اثرات آنتی اکسیدانی و تنظیم کننده سلامت روده هستند. در ادامه در مورد اثربخشی سنتی، تأیید علمی مدرن، پیشنهادات مصرف و محصولات بازار توضیح داده خواهد شد.

اثربخشی Tremella fuciformis از دیدگاه طب سنتی چینی

در تئوری طب سنتی چینی، قارچ ترملا به عنوان تونیکی طبقه بندی می شود که یین را تغذیه می کند و ریه ها را مرطوب می کند و اغلب برای تسکین درد استفاده می شود.سرفه خشک، پوست خشک، یبوستو غیره سوالات "کامپندیوم ماتریا مدیکا" ثبت می کند که "ریه ها را مرطوب می کند، مایعات بدن را تقویت می کند و چی و خون را دوباره پر می کند." رژیم درمانی کلاسیک سلسله چینگ "راهنمای رژیم غذایی Suixiju" همچنین استفاده از قارچ Tremella را برای تنظیم سرفه مزمن ناشی از کمبود ریه توصیه می کند. مردم اغلب قارچ سفید را با دانه های نیلوفر آبی و گرگ به عنوان یک فرمول درمانی مرطوب کننده در پاییز و زمستان می خورند. خواص ملایم آن، آن را به یک غذای مقوی برای تمام سنین تبدیل کرده است، اما مراقب باشیدخوردن آن در مراحل اولیه سرماخوردگی و سرماخوردگی مناسب نیست، تا رطوبت آن تشدید نشود.

تأیید علمی مدرن اثربخشی Tremella fuciformis

در سال های اخیر، مطالعات نشان داده است کهپلی ساکارید ترملااین ماده اصلی فعال آن است که می تواند فعالیت ماکروفاژها را افزایش داده و پاسخ ایمنی را تنظیم کند. داده های تجربی منتشر شده توسط آکادمی علوم کشاورزی چین در سال 2020 نشان می دهد که پلی ساکارید ترملا می تواند بیش از 70 درصد رادیکال های آزاد را از بین ببرد (برای جزئیات به جدول زیر مراجعه کنید). علاوه بر این، محتوای فیبر غذایی آن تا 30 درصد است که به حفظ تعادل فلور روده کمک می کند. اوشیما توشیاکی محقق ژاپنی در "تغذیه قارچ" اشاره کرد که محتویات ژله ترملاکلاژن گیاهیاگرچه با کلاژن حیوانی متفاوت است، اما هنوز هم اثر کمکی در مرطوب کردن پوست دارد.

توصیه ها و اقدامات احتیاطی برای خوردن قارچ سفید

ترملا با کیفیت بالا باید انتخاب شودگلها درشت و چاق و اندکی به رنگ زرد هستند.محصولات طبیعی، از محصولات نامرغوبی که توسط گوگرد سفید شده اند خودداری کنید. مصرف 2 تا 3 بار در هفته هر بار 10 تا 15 گرم محصول خشک توصیه می شود و می توان آن را با خرما قرمز، نیلوفر و غیره جفت کرد. توجه: ①سوپ ترملا در طول شب می تواند به راحتی باکتری ها را پرورش دهد، باید فوراً پخته و خورده شود. ② بیماران دیابتی باید میزان قند اضافه شده را کنترل کنند. ③ برخی از محصولات آماده برای مصرف قارچ سفید موجود در بازار ممکن است حاوی مواد افزودنی باشند، بنابراین لطفاً هنگام خرید لیست مواد تشکیل دهنده را بررسی کنید. برندهای معروفی مانند "Gutian Tremella" و "Tongjiang Tremella" گواهینامه ارگانیک را دریافت کرده اند و محصولات ترملا یخ زده آنها مواد مغذی را تا حد زیادی حفظ می کنند.

انتخاب بازار و خلاصه محصولات ترملا

محصولات Tremella در حال حاضر در بازار به طور عمده تقسیم می شوندمحصولات خشک، قوطی های آماده، پودر خشک شده یخ زدهدسته سه. به عنوان منطقه اصلی تولید، شهرستان گوتیان در استان فوجیان سری "قارچ برفی سبز" به دلیل ژلاتین غلیظش بسیار تحسین شده است. Duanmu Tremella از Tongjiang، Sichuan مواد مغذی بیشتری را به دلیل روش‌های کشت سنتی حفظ می‌کند. در مجموع، قارچ ترملا، به عنوان نماینده یک منبع دارویی و غذایی، هم ارزش بهداشتی سنتی و هم از حمایت علمی مدرن دارد، اما اثربخشی آن نیاز به بررسی منطقی دارد.جایگزینی برای درمان پزشکی نیست. برای مصرف روزانه، توصیه می شود محصولات طبیعی بدون افزودنی را انتخاب کنید و آنها را با یک رژیم غذایی متعادل همراه کنید تا به بهترین نتیجه برسید.

نقل منابع:
1. "Chinese Materia Medica" گردآوری شده توسط اداره دولتی طب سنتی چینی
2. "گزارش پژوهشی در مورد مواد فعال قارچ خوراکی" توسط آکادمی علوم کشاورزی چین (2020)
3. Oshima Toshiaki "Fungi Nutrition" (نسخه ژاپنی Kodansha 2018)
4. سازنده: انجمن صنعت ترملا شهرستان فوجیان گوتیان (نمونه محصول: Green Snow Fungus FD یخ زده Tremella fuciformis)
5. موسسه تحقیقاتی Sichuan Tongjiang Tremella (نمونه محصول: بخش Tongjiang Tremella fuciformis)