### چگونه گردو را درست مصرف کنیم؟

گردو یک آجیل مغذی است که سرشار از پروتئین، چربی های سالم، ویتامین ها و مواد معدنی است. گردو را به درستی مصرف کنید تا فواید سلامتی آن را به حداکثر برسانید، از جمله بهبود سلامت قلب و عروق، بهبود عملکرد مغز و موارد دیگر. در این مقاله روش‌های مصرف گردو، اقدامات احتیاطی و توصیه‌های کاربردی برای گروه‌های مختلف مردم به تفصیل معرفی خواهد شد.

### ارزش غذایی گردو و روش صحیح مصرف آن

گردو سرشار ازاسیدهای چرب امگا 3،آنتی اکسیدان هاوفیتواسترول ها، این مواد فواید قابل توجهی برای سلامت قلب و عملکرد مغز دارند. با توجه به "دستورالعمل های غذایی برای ساکنان چین"، مصرف بزرگسالان توصیه می شودآجیل 25-35 گرم، معادلگردو 6-8 عدد. گردو را می توان به صورت ساده مصرف کرد یا به سالاد، بلغور جو دوسر یا محصولات پخته شده اضافه کرد. لازم به ذکر است که گردو کالری بالایی دارد و مصرف زیاد آن ممکن است منجر به افزایش وزن شود.

اطلاعات تغذیه ای	محتوای هر 100 گرم
گرما	654 کیلو کالری
پروتئین	15.2 گرم
چربی	65.2 گرم
کربوهیدرات ها	13.7 گرم

### توصیه هایی برای مصرف گردو برای گروه های مختلف مردم

برایکودکانمی توانید گردو را پودر کرده و هر روز به غذای کمکی اضافه کنید2-3 قطعههمین است؛زن باردارشما می توانید مصرف خود را به مقدار مناسب افزایش دهید، اما باید مراقب باشید تا عصبانی نشوید.سالمندانتوصیه می شود برای جویدن راحت تر، گردو با پوست را انتخاب کنید. گروه های خاص مانندافراد مبتلا به آلرژیباید با احتیاط امتحان شود و می توان مقدار کمی از آن را در اولین مصرف آزمایش کرد. گردو بهترین استصبحانهیامیان وعده صبحگاهیبرای تسهیل جذب مواد مغذی و اجتناب از مصرف بیش از حد کالری در شب، آن را در فواصل منظم مصرف کنید.

### نحوه خرید و نگهداری گردو

هنگام خرید گردو چه چیزی را انتخاب کنیدپوسته کامل شد،بوی عجیبی ندارهمحصولات مارک های رایج گردو با کیفیت بالا عبارتند ازسه سنجاب،Bestoreصبر کن گردو باید در آن نگهداری شودجای خشک خنک، گردوهای پوست کنده را می توان در شیشه در بسته قرار داد و برای نگهداری در یخچال نگهداری کرد. ماندگاری تقریباً است6 ماه. از خرید گردوهای کپک زده یا فاسد خودداری کنید زیرا ممکن است حاوی مواد مضر باشند.

### فواید و اقدامات احتیاطی گردو برای سلامتی

مصرف متعادل گردو برای مدت طولانی می تواندکاهش کلسترول،بهبود حافظه. طب سنتی چینی معتقد است که گردو طبیعتی گرم دارد.کمبود یین و آتش زیادبیماران نباید زیاد غذا بخورند. ترکیب پیشنهادیخرمای قرمزیادانه کنجد سیاهخوردن آن می تواند اثر مقوی را افزایش دهد. پروفسور لی روفن، متخصص تغذیه معروف، زمانی خاطرنشان کرد: گردو طلای طبیعی مغز است، اما باید به مقدار مناسب آن توجه کرد. وی در پایان یادآور شد: گردو اگرچه خوب است اما نمی تواند جایگزین دارو برای درمان بیماری ها شود.

مواد مرجع: "فهرست ترکیب غذای چینی"، "دستورالعمل های غذایی برای ساکنان چینی" انجمن تغذیه چین، "تغذیه و سلامت غذا" لی روفن