چه غذاهایی برای خوردن در فصل بهار مناسب است؟ ——راهنمای غذایی که با فصول سازگار است

بهار فصلی است که همه چیز احیا می شود، پس باید به رژیم غذایی خود توجه کنیدتغذیه کننده کبد و تقویت کننده طحال، سبک و گرم کننده. محتوای اولیه و ثانویه به سه دسته تقسیم می شود:سبزیجات فصل(مانند شاخه های بهاره بامبو، اسفناج)،مواد مغذی(مانند عسل، گرگ توت) ومیوه های فصل(مانند توت فرنگی، گیلاس). در عین حال باید از غذاهای چرب، سرد و خام پرهیز کنید و بدن خود را به طور طبیعی تنظیم کنید.

سبزیجات فصل: هدیه بهاری طبیعت

سبزیجات بهاره نرم و آبدار و سرشار از فیبر و ویتامین هستند. به عنوان مثالشاخه های بامبو بهاریحاوی انواع اسیدهای آمینه برای کمک به هضم؛اسفناجمکمل آهن برای مرطوب کردن خشکی، مناسب برای کسانی که دچار آتش سوزی بیش از حد کبد هستند.کیف چوپانمی تواند آب را رقیق کرده و تورم را کاهش دهد. کتاب کلاسیک طب سنتی چینی "Compendium of Materia Medica" اشاره می کند که خوردن کیف چوپان در بهار می تواند "بینایی را بهبود بخشد و برای معده مفید باشد." توصیه می شود برای حفظ مواد مغذی، سرخ کنید یا سرد سرو کنید.

غذای مقوی: کبد و طحال را تغذیه می کند

در بهار، چی کبد مستعد رکود است، بنابراین می توانید آن را در حد اعتدال مصرف کنید.عسل(مهن)،wolfberry(کبد را تغذیه می کند و بینایی را بهبود می بخشد). پروفسور ژانگ از دانشگاه پزشکی چینی پکن پیشنهاد کرد که نوشیدن آب عسل با معده خالی در صبح می تواند متابولیسم را تقویت کند. برندهای رایج در بازار عبارتند از عسل Baihua و Ningxia Red Wolfberry، اما برای جلوگیری از مصرف بیش از حد شکر باید محصولاتی را بدون افزودنی انتخاب کنید.

میوه های فصل: رطوبت و آنتی اکسیدان ها را جبران می کند

اوایل بهارتوت فرنگیسرشار از ویتامین C،گیلاسخون را تغذیه کنید و چی را دوباره پر کنید. داده ها نشان می دهد که توت فرنگی حاوی 47 میلی گرم ویتامین C در هر 100 گرم است (جدول زیر را ببینید). هنگام خرید به محل مبدا توجه کنید، مانند گیلاس یانتای در شاندونگ و توت فرنگی جورونگ در جیانگ سو. به افراد مبتلا به کمبود طحال و معده توصیه می شود قبل از غذا در آب گرم خیس بخورند.

خلاصه: رژیم غذایی بهاری باید «کمتر ترش و شیرین تر» باشد.

روی هم رفته، رژیم غذایی بهاری باید بر اساس آن باشدتازه، متنوع، معتدلبه عنوان یک اصل، با نظریه "یانگ تغذیه در بهار و تابستان" در "هوانگدی نیجینگ" ترکیب شده است. از مصرف زیاد غذاهای خارج از فصل مانند هندوانه، خیار و سایر غذاهای سرد خودداری کنید. به توصیه های انجمن تغذیه چین مراجعه کنید، هر روز 300-500 گرم سبزیجات و 200-350 گرم میوه بخورید، یک ترکیب متعادل سالم تر است.

نقل منابع:

1. "مجموعه ماتریا مدیکا" لی شیژن (سلسله مینگ) - سوابق اثربخشی کیف چوپان
2. مصاحبه با پروفسور ژانگ از دانشگاه پزشکی چینی پکن (2023) - توصیه های بهداشتی عسل
3. «دستورالعمل های غذایی برای ساکنان چینی» انجمن تغذیه چین (2022) - استانداردهای مصرف روزانه
4. مرجع محصول: عسل بایهوا (صنعت زنبور عسل بایهوا پکن)، ولفبری قرمز نینگشیا (نینگشیا بایروییوان)