مروری بر فواید سلامتی ماش

ماش به عنوان یک ترکیب رایج لوبیا، نه تنها سرشار از پروتئین، فیبر غذایی و چندین ویتامین و مواد معدنی است، بلکه دارای اثرات حفظ سلامتی مانند پاک کردن گرما و سم زدایی، تسکین گرما و کاهش حرارت داخلی و ارتقای متابولیسم است. ارزش اصلی آن منعکس شده استتسکین گرمای تابستان، آنتی اکسیدان، محافظت از کبد و سم زداییاز نظر جنبه های دیگر، کارکردهای ثانویه شامل کمک به کنترل قند، بهبود سلامت پوست و غیره است. در ادامه به تجزیه و تحلیل سیستماتیک اثرات مراقبت بهداشتی ماش از دیدگاه ترکیبات تغذیه ای، کاربردهای سنتی و تحقیقات مدرن پرداخته شده است.

پاک کننده گرما، سم زدایی و حفظ سلامتی در تابستان

ماش از زمان های قدیم توسط طب چینی به عنوان یک محصول خوب برای "از بین بردن صدها سم" در نظر گرفته شده است. "کامپندیوم ماتریا مدیکا" ثبت کرده است که "شیرین، سرد و غیرسمی است و می تواند سموم طلا، سنگ، آرسنیک، علف و درختان را تسکین دهد". تحقیقات مدرن نشان داده است که پوست ماش حاویپلی فنول ها، می تواند رادیکال های آزاد را در بدن خنثی کند و تحریک پذیری و تشنگی ناشی از گرما را برطرف کند. هنگام پختن سوپ ماش در تابستان، توصیه می شود پوست لوبیا را حفظ کنید تا اثر آن بیشتر شود. مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری های چین اشاره می کند که هر 100 گرم ماش حاوی 787 میلی گرم پتاسیم است که می تواند به طور موثری الکترولیت های از دست رفته در عرق را جبران کند.

محافظت از کبد، سم زدایی و تنظیم متابولیک

در ماشمهار کننده تریپسینوساپونینمواد تشکیل دهنده اثر تقویت فعالیت آنزیم های سم زدایی کبد را دارند. مطالعه‌ای در سال 2020 "مرزها در تغذیه" نشان داد که عصاره ماش می‌تواند تجمع سم را در کبد حیوانات آزمایشگاهی تا 40 درصد کاهش دهد. علاوه بر این، شاخص گلیسمی پایین (مقدار GI حدود 30) و سرشار از فیبر غذایی (7.6 گرم در 100 گرم) است که به تثبیت سطح قند خون کمک می کند و برای بیماران دیابتی به عنوان مکمل غذایی اصلی مناسب است.

آنتی اکسیدان ها و سلامت پوست

ماش سرشار ازویتامین E(تقریباً 1.8 میلی گرم در 100 گرم) وایزوفلاون ها، می تواند آسیب اکسیداتیو پوست ناشی از اشعه ماوراء بنفش را کاهش دهد. آزمایش‌ها در دانشگاه پزشکی چینی پکن تأیید کرده‌اند که ماسک صورت ماش می‌تواند بیان فاکتور التهابی پوست IL-6 را تا 35 درصد کاهش دهد. محصولات مرتبط موجود در بازار مانند "گل پاک کننده لوبیا تانگ رن تانگ ماش" و "پودر تالک ماش یوننان بایائو" همگی از این ویژگی بهره می برند.

پیشنهادات کاربردی جامع

هنگام حفظ سلامتی باید به مصرف معقول ماش توجه کنید: کسانی که قوام غذایی ضعیفی دارند باید آن را با زنجبیل بخورند. هنگام پختن فرنی، توصیه می شود برای بهبود جذب مواد مغذی، آنها را 2 ساعت قبل خیس کنید. برندهای معروفی مانندبیداهوانگ،آرواناهر دو محصول کنسرو ماش پخته شده دارند. جدول زیر اجزای اصلی غذایی ماش را نشان می دهد:

نقل منابع:1. "مجموعه ماده مدیکا" نوشته لی شیژن (سلسله مینگ) 2. "جدول ترکیب مواد غذایی" نسخه 2021 مرکز چینی برای کنترل و پیشگیری از بیماری ها 3. گزارش 2022 از "تحقیق در مورد همسانی پزشکی و غذا" از وب سایت اطلاعاتی هر یک از گروه تحقیقاتی اطلاعات مارک تجاری چین در دانشگاه پکن 4 در مورد محصولات رسمی بازار پزشکی اعلام شده است.