مروری بر فواید سلامتی نخود فرنگی

نخود فرنگی یک سبزی حبوبات مغذی است که سرشار از پروتئین، فیبر غذایی، ویتامین ها و مواد معدنی است. فواید زیادی برای سلامتی مانند بهبود هضم، تقویت ایمنی و تنظیم قند خون دارد. ارزش اصلی آن در منعکس شده استفیبر بالا به هضم کمک می کند،آنتی اکسیدان ویتامین C،شاخص گلیسمی پایین برای کنترل قند خونو غیره مناسب برای مصرف انواع افراد. مطالب زیر با محتوای غذایی، اثرات خاص و پیشنهادات مصرف شروع می شود و به طور سیستماتیک مزایای سلامتی نخود فرنگی را تجزیه و تحلیل می کند.

اجزای غذایی و عملکردهای اصلی نخود فرنگی

نخود فرنگی سرشار ازپروتئین گیاهی(حاوی حدود 5-6 گرم در 100 گرم)، مناسب برای گیاهخواران برای مکمل تغذیه. محتوای فیبر غذایی آن تا 3 تا 5 درصد است که می تواند باعث تقویت پریستالیس روده و رفع یبوست شود. علاوه بر این، در نخود فرنگیویتامین C(حدود 40 میلی گرم در 100 گرم) واسید فولیکبه آنتی اکسیدان ها و رشد جنین کمک می کند. مطالعات نشان داده است که نشاسته دیر هضم موجود در نخود فرنگی می تواند قند خون را تثبیت کند (مطالعه مجله تغذیه 2018) و برای بیماران دیابتی مناسب است تا در حد اعتدال مصرف کنند. محصولات رایج مانندنخود فرنگی یخ زده «امپراطور سبز».،پودر پروتئین نخود "Beidahuang".و غیره، همه با نقطه فروش حفظ مواد مغذی است.

فواید نخود برای مشکلات سلامتی خاص

برای سلامت قلب و عروق، محتوای موجود در نخود فرنگیپتاسیم(حدود 200 میلی گرم در 100 گرم) ومنیزیمفشار خون را تنظیم می کند و فیبر محلول باعث کاهش کلسترول می شود. کتاب کلاسیک طب سنتی چینی "Compendium of Materia Medica" همچنین ثبت می کند که نخود فرنگی "ادرار را تسهیل می کند و سیری را از بین می برد." تغذیه مدرن همچنین دریافت که این استمواد ضد التهابی(مانند ساپونین ها) به تسکین التهاب مزمن کمک می کند. مثلا برند"Tongrentang"پودر نخود و جو راه اندازی شده مفاهیم سنتی مراقبت های بهداشتی را ترکیب می کند و بر اثر از بین بردن رطوبت و تقویت طحال تأکید دارد.

توصیه ها و اقدامات احتیاطی برای خوردن نخود فرنگی

نخود فرنگی را می توان تازه خورد، در سوپ پخته یا لوبیا سرخ شده درست کرد، اما مراقب باشیدبیماران نقرسمصرف باید کنترل شود (محتوای پورین متوسط). توصیه می شود آن را با غلات کامل (مانند برنج قهوه ای) همراه کنید تا مصرف پروتئین بهبود یابد. در بازارغذای کودک نخود "Heinz".،نخود فرنگی پخته شده "طعم بایکائو".و سایر محصولات، ارائه انواع گزینه های خوراکی. لازم است از اغراق در اثر "درمان" خودداری شود و فقط از آن به عنوان مکمل یک رژیم غذایی متعادل استفاده شود.

خلاصه و مبنای علمی

نخود فرنگی یک غذای سالم است که هم مغذی و هم کاربردی است. اثربخشی آن توسط تحقیقات مدرن و طب سنتی تأیید شده است. مصرف معقول می تواند به بهبود هضم، متابولیسم و ​​سایر مشکلات کمک کند، اما باید با نیازهای فردی ترکیب شود. مرجع داده ها از"فهرست ترکیب غذای چینی"وپایگاه داده مواد مغذی وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA).، اطلاعات محصول از وب سایت های رسمی هر برند می آید. در زیر مقایسه برخی از اجزای تغذیه ای ارائه شده است:

منابع ذکر شده: 1. «جدول ترکیب غذای چینی» (ویرایش ششم) 2. پایگاه داده مواد مغذی وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) 3. محصولات برند: نخود فرنگی خشک شده سبز امپراتور، پودر پروتئین نخود بیداهوانگ، نخود فرنگی Tongrentang و Job's Tears Research DJA4. (2018). تحقیق در مورد حبوبات و کنترل قند خون در مجله تغذیه