مروری بر فواید سلامتی خیار

خیار یک سبزی رایج کم کالری و پرآب است. سرشار از ویتامین، مواد معدنی و آنتی اکسیدان است. عملکردهای پر کردن آب، بهبود هضم و کمک به کنترل قند را دارد. عملکردهای اصلی حفظ سلامت آن عبارتند از:مرطوب کننده(رطوبت بیش از 95٪)،به کاهش وزن کمک کنید(کالری کم و فیبر بالا)آنتی اکسیدان(حاوی ویتامین C و فنولیک) وفشار خون را تنظیم کنید(سرشار از پتاسیم). مزایای ثانویه شامل مراقبت از پوست (استفاده موضعی می تواند آفتاب سوختگی را تسکین دهد) و سم زدایی ادرارآور است. مکانیسم عمل و مبنای علمی آن در ادامه به تفصیل توضیح داده خواهد شد.

خواص آبرسانی و کم کالری

محتوای آب خیار تا 96 درصد است و آن را به گزینه ای ایده آل برای پر کردن آب در تابستان، به ویژه برای پر کردن سریع بعد از ورزش یا در محیط های با دمای بالا تبدیل می کند. هر 100 گرم خیار فقط 15 کیلو کالری دارد و سرشار از فیبر رژیمی (0.5 گرم در 100 گرم) است که می تواند سیری را افزایش دهد و مصرف غذاهای پرکالری را کاهش دهد. به گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده، خیار همچنین حاوی مقدار کمی ویتامین K (16.4 میکروگرم در 100 گرم) است که به سلامت استخوان ها کمک می کند. همچنین شاخص گلیسمی پایین آن (مقدار GI 15) برای افراد دیابتی مناسب است تا در حد اعتدال مصرف کنند.

فواید آنتی اکسیدانی و قلبی عروقی

آنتی اکسیدان ها (مانند کورستین و بتاکاروتن) موجود در پوست خیار می توانند رادیکال های آزاد را خنثی کرده و پیری سلول ها را به تاخیر بیندازند. "تحقیقات گیاه درمانی" 2019 اشاره کرد که عصاره خیار می تواند شاخص های التهابی را در حیوانات آزمایشگاهی کاهش دهد. علاوه بر این، محتوای پتاسیم موجود در آن (147 میلی گرم در 100 گرم) می تواند یون های سدیم را در بدن متعادل کند و به تنظیم فشار خون کمک کند. انجمن تغذیه چین توصیه می کند که افراد مبتلا به فشار خون بالا می توانند برای کمک به کنترل فشار خون، مصرف غذاهای دارای پتاسیم بالا (مانند خیار) را افزایش دهند، اما برای جلوگیری از افزایش بار کلیه ها باید از مصرف بیش از حد آنها خودداری شود.

پیشنهاداتی برای استفاده خارجی و استفاده روزانه

استفاده موضعی از برش های خیار می تواند آفتاب سوختگی خفیف را به دلیل اثر خنک کنندگی و ترکیبات طبیعی ضد التهابی (مانند کوکوربیتاسین C) تسکین دهد. «مجله درماتولوژی هند» اشاره کرد که آب خیار می تواند خشکی پوست را بهبود بخشد. برای مصرف روزانه، توصیه می شود آن را با پوست بخورید تا مواد مغذی بیشتری حفظ شود، یا آن را با ماست همراه کنید تا یک سالاد کم چرب درست کنید. لازم به ذکر است که برخی از افراد ممکن است به پوست خیار حساسیت داشته باشند، به همین دلیل توصیه می شود قبل از خوردن آن را پوست بگیرید. محصولات مرتبط با خیار تجاری موجود عبارتند از“آب الکترولیتی با طعم خیار نونگفو”(تولید شده توسط Nongfu Spring) و"ماسک تسکین دهنده خیار خوشبو کننده"(شرکت بیوتکنولوژی Shaanxi Juzi, Ltd.).

خلاصه و مبنای علمی

در مجموع، ارزش سلامتی خیار بر هیدراتاسیون، ادرارآوری، مدیریت وزن و آنتی اکسیدان ها متمرکز است، اما اثرات آن مستلزم مصرف طولانی مدت و معقول است. لازم است جایگاه آن به عنوان یک مکمل غذایی به جای درمان مشخص شود. تحقیق مربوطه ذکر شده ازپایگاه داده غذایی USDA،"فهرست ترکیب غذای چینی"ویو کانگ، مدیر بخش تغذیه بیمارستان کالج پزشکی اتحادیه پکنبحث علم عامه اطلاعات محصول به اطلاعات ثبت نام سازمان غذا و داروی کشور اشاره دارد و مصرف کنندگان باید بر اساس نیاز خود انتخاب کنند.