مروری بر فواید قارچ برای سلامتی

قارچ یک قارچ خوراکی رایج است که سرشار از فیبر غذایی، پلی ساکاریدها، آهن، کلسیم و سایر مواد مغذی است. اثرات حفظ سلامتی مانند تغذیه ریه ها و معده، بهبود هضم و تقویت ایمنی دارد. ارزش اصلی آن نهفته استتنظیم چربی خون، آنتی اکسیدانمخصوصا برای افراد مبتلا به فشار خون بالا و کم خونی مناسب است. اثرات ثانویه شامل کمک به سم زدایی، بهبود وضعیت پوست و غیره است. محتوا بر روی اجزای تغذیه ای، اثرات خاص و پایه علمی قارچ تمرکز دارد و از تبلیغات اغراق آمیز خودداری می کند.

اجزای تغذیه ای و عملکردهای اصلی قارچ

قارچ غنی استپلی ساکارید قارچ، تحقیقات نشان می دهد که می تواند فعالیت ماکروفاژها را افزایش دهد و ایمنی را بهبود بخشد (به نقل از "قارچ خوراکی چینی"). هر 100 گرم قارچ خشک حاوی 8.6 میلی گرم آهن است که می تواند به بهبود کم خونی ناشی از فقر آهن کمک کند. علاوه بر این، محتوای فیبر غذایی آن تا 29.9٪ است که به پریستالسیس روده کمک می کند. برندهای معروف داخلی مانند"فروشگاه فانجیا"،"یانژیفانگ"همه آنها محصولات قارچی خشک را ارائه می دهند که برای سوپ های روزانه یا سس های سالاد مناسب است.

فواید قارچ برای سلامت قلب و عروق

در قارچآدنوزیناین مواد می توانند تجمع پلاکتی را مهار کرده و به کاهش خطر لخته شدن خون کمک کنند (در تحقیق پروفسور ژانگ از دانشگاه پزشکی چینی پکن اشاره شد). مصرف متوسط ​​طولانی مدت می تواند به تنظیم چربی خون کمک کند، اما باید توجه داشت که نمی تواند جایگزین درمان دارویی شود. به عنوان مثالقارچ سیاه "بیابان شمالی".دارای گواهی ارگانیک، مناسب برای افراد میانسال و مسن به عنوان مکمل غذایی.

توصیه های غذایی و اقدامات احتیاطی

توصیه می شود هفته ای 2 تا 3 بار، هر بار 10 تا 15 گرم قارچ خشک بخورید، خیس کنید و بپزید. اجتناب باحلزونهمان غذا را بخورید (تئوری طب سنتی چین معتقد است که طبیعت و طعم با هم ناسازگار هستند). در بازار مانند"Tongrentang"برندهای دیگر محصولات پودر قارچ را برای تهیه آسان روانه بازار کرده اند، اما شما باید نسخه بدون افزودنی را انتخاب کنید.

خلاصه و مبنای علمی

به عنوان یک منبع دارویی و غذایی، اثربخشی قارچ تا حدی توسط تحقیقات مدرن تأیید شده است، اما نیاز به بررسی منطقی دارد. به طور عمده برای مکمل های غذایی توصیه می شود. گروه های خاص باید با پزشک مشورت کنند. منابع ذکر شده: "فارماکوپه چینی" (نسخه 2020)، داده های موسسه تحقیقات قارچ های خوراکی آکادمی علوم کشاورزی چین.