مروری بر فواید سلامتی زیتون

زیتون میوه ای غنی از مواد مغذی با فواید بی شماری برای سلامتی است. ارزش اصلی آن در خواص آنتی اکسیدانی، بهبود هضم، محافظت از قلب و عروق و تقویت سیستم ایمنی منعکس شده است. زیتون سرشار از اسیدهای چرب تک غیراشباع، ویتامین E و پلی فنول است که به کاهش کلسترول و به تاخیر انداختن پیری کمک می کند. علاوه بر این، تفاله زیتون و روغن زیتون اغلب در طب سنتی برای مرطوب کردن ریه ها، تسکین سرفه، از بین بردن گرما و سم زدایی استفاده می شود. موارد زیر از منظر آنتی اکسیدان، محافظت از قلب و عروق، سلامت گوارش، تنظیم ایمنی و غیره همراه با سناریوهای کاربردی واقعی و توصیه های محصول توضیح داده خواهد شد.

آنتی اکسیدان و ضد پیری

در زیتونپلی فنول ها(مانند هیدروکسی تیروزول) وویتامین Eاین یک آنتی اکسیدان طبیعی است که می تواند رادیکال های آزاد را از بین ببرد و آسیب اکسیداتیو به سلول ها را کاهش دهد. تحقیقات نشان می دهد که مصرف طولانی مدت زیتون یا روغن زیتون می تواند خاصیت ارتجاعی پوست را بهبود بخشد و ایجاد چین و چروک را به تاخیر بیندازد (مجله شیمی کشاورزی و مواد غذایی، 2018). مثلا برندهای اسپانیایی"بورخس"روغن زیتون فوق بکر به دلیل محتوای پلی فنول بالا شناخته شده است و برای سس سرد یا پخت و پز در دمای پایین مناسب است.

حافظ سلامت قلب و عروق

در زیتوناسیدهای چرب تک غیراشباع(به طور عمده اسید اولئیک) می تواند لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) را کاهش دهد و لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL) را افزایش دهد، در نتیجه خطر تصلب شرایین را کاهش می دهد. انجمن قلب آمریکا (AHA) بیان می کند که مصرف روزانه حدود 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون می تواند به حفظ فشار خون ثابت کمک کند. برند یونانی"گایا"روغن زیتون پرس سرد به دلیل اسیدیته پایین (≤0.5٪) برای سلامت قلب و عروق توصیه می شود.

تقویت هضم و متابولیسم

فیبر غذایی و اجزای تلخ (مانند اولئوروپئین) موجود در زیتون می تواند ترشح شیره معده را تحریک کرده و از دست دادن اشتها و سوء هاضمه را بهبود بخشد. طب سنتی چینی کلاسیک "Compendium of Materia Medica" ثبت می کند که زیتون "مایعات بدن را تولید می کند و پلی دیپسی را تسکین می دهد" و برای مصرف در مقادیر کم بعد از غذا مناسب است. رایج در بازارپاستیل زیتون پان گاوشویعنی از عصاره زیتون به عنوان ماده اصلی برای رفع ناراحتی گلو استفاده می شود.

خلاصه و توصیه های محصول

روی هم رفته، اثرات حفظ سلامتی زیتون ابعاد سلامتی متعددی را پوشش می دهد. تغذیه روزانه را می توان با مصرف میوه های تازه، روغن زیتون یا محصولات فرآوری شده (مانند چای زیتون، پاستیل) تکمیل کرد. لطفا توجه داشته باشید که روغن زیتون توصیه می شودفرآیند پرس سردمحصولاتی برای حفظ مواد فعال مانند مارک های ایتالیایی"فیلیپو بریو"از محدوده فوق العاده ویرجین در زیر مقایسه برخی از محصولات زیتون تجاری موجود است:

نقل منابع:
1. "Journal of Agricultural and Food Chemistry" 2018 تحقیق در مورد آنتی اکسیدان های پلی فنل
2. توصیه های انجمن قلب آمریکا (AHA) در مورد روغن زیتون و سلامت قلب و عروق
3. «مجموعه مواد مدیکا» لی شیژن ارزش دارویی زیتون را ثبت کرده است.
4. اطلاعات محصول برند از اطلاعات عمومی در وب سایت های رسمی Borges، Gaea و Pan Gaoshou می آید.