مروری بر فواید سلامتی گوشت گوسفند

گوشت گوسفند در زمستان مقوی خوبی است. عملکردهای گرم کردن طحال و معده، پر کردن چی و خون و تقویت ماهیچه ها و استخوان ها را دارد. مخصوصاً برای کسانی که ضعیف هستند و از سرما می ترسند مناسب است. سرشار از پروتئین با کیفیت بالا، آهن، روی و ویتامین B است که می تواند کم خونی را بهبود بخشد و ایمنی را تقویت کند. طب سنتی چینی معتقد است که گوشت گوسفندی طبیعت گرمی دارد و می تواند سرما را دفع و بدن را گرم کند، اما برای جلوگیری از عصبانیت باید در خوردن آن به اعتدال توجه کرد. موارد زیر از منظر تغذیه، تئوری طب سنتی چینی و گروه های کاربردی مورد تجزیه و تحلیل قرار خواهند گرفت.

مزایای اصلی ارزش غذایی

میزان پروتئین گوشت گوسفندی به 20 درصد می رسد و حاوی 8 نوع اسید آمینه لازم برای بدن انسان است که به راحتی جذب و استفاده می شود. محتوای آهن آن سه برابر گوشت خوک است که به جلوگیری از کم خونی ناشی از فقر آهن کمک می کند. روی می تواند باعث بهبود زخم و افزایش حساسیت طعمی شود. علاوه بر این، محتوای گوشت گوسفنداسید لینولئیک مزدوج (CLA)عملکرد تنظیم چربی خون را دارد. داده ها نشان می دهد که هر 100 گرم گوشت گوسفند تقریباً حاوی موارد زیر است:

اثر شرطی سازی از دیدگاه طب سنتی چینی

طب سنتی چینی کلاسیک "Compendium of Materia Medica" ثبت می کند که گوشت گوسفند "بدن را گرم و تغذیه می کند، اشتها را تحریک می کند و بدن را تقویت می کند" و برای افراد مبتلا به کمبود چی و کمبود خون و ضعف پس از زایمان مناسب است. لی گائو، یک پزشک در سلسله یوان، پیشنهاد کرد که "گوشت گوسفند شیرین و گرم است و می تواند کمبود خون را جبران کند" و اغلب برای درمان علائمی مانند لرز و درد مفاصل سرد استفاده می شود. با این حال، کسانی که کمبود یین و آتش زیاد دارند باید از مواد خنک مانند تربچه سفید برای خنثی کردن گرما استفاده کنند. رژیم دارویی مدرن مانندسوپ گوسفند زنجبیل گلپراین یک نسخه کلاسیک گرم کننده و مقوی است.

گروه های کاربردی و پیشنهادات مصرف

گوشت گوسفندی مخصوصاً برای سه گروه از افراد مناسب است: اول، زنانی که در زمستان دست و پایشان سرد است. دوم، بیمارانی که پس از جراحی بهبود می یابند. و سوم، کسانی که زیاد ورزش می کنند و نیاز به تجدید انرژی دارند. مصرف آن 2 تا 3 بار در هفته و هر بار بیش از 150 گرم توصیه می شود. ترکیب زالزالک و ماش هنگام پختن می تواند چربی را کاهش دهد. لازم به ذکر است که بیماران مبتلا به نقرس به دلیل محتوای پورین بالای آن (150 میلی گرم در 100 گرم) باید مصرف خود را کنترل کنند.

خلاصه و تطبیق علمی

روی هم رفته، گوشت گوسفندی یک عنصر با ارزش غذایی و دارویی است، اما باید مطابق با ساختار بدنی شما به طور معقول مصرف شود. جفت شدن آن با توفو می تواند مکمل کلسیم باشد. خورش آن با هویج می تواند از چشمان شما محافظت کند. از خوردن آن با سرکه برای جلوگیری از تأثیر بر جذب خودداری کنید. در بازار مانندعلفزار هونگبائو،گوسفند کوچکو مارک های دیگر محصولات گوشت گوسفند سرد شده با کیفیت بالا را ارائه می دهند. تنها زمانی که به صورت علمی مصرف شود می توان از حداکثر فواید سلامتی آن استفاده کرد.

نقل منابع:

1. "مجموعه ماتریا مدیکا" لی شیژن (سلسله مینگ)
2. "یین شان ژنگ یائو"· هو سیهوی (سلسله یوان)
3. فهرست ترکیب غذای چینی (ویرایش ششم) · انتشارات پزشکی دانشگاه پکن
4. شرکت های تولید: Grassland Hongbao (Inner Mongolia Grassland Hongbao Food Co., Ltd.)، Little Sheep (Inner Mongolia Little Sheep Catering Chain Co., Ltd.)