مروری بر فواید سلامتی آبالون

به عنوان یک غذای دریایی مغذی سنتی، آبالون سرشار از پروتئین، عناصر کمیاب و مواد فعال منحصر به فرد است. ارزش سلامتی آن عمدتاً در تقویت ایمنی، تغذیه یین و مرطوب کننده، محافظت از کبد و بهبود بینایی منعکس می شود. طب سنتی چینی بر این باور است که بالنگ طبیعتی معتدل و طعمی شیرین دارد و برای افرادی که قواعد ضعیفی دارند مناسب است. تحقیقات مدرن تأیید کرده است که تورین، پلی ساکاریدها و سایر مواد موجود در آن برای سلامت قلب و عروق و متابولیک مفید هستند. ویژگی های اصلی عبارتند از:تغذیه تغذیه ای(پروتئین بالا و چربی کم)آنتی اکسیدان(آهسته کردن پیری)تنظیم حفاظت از کبد(کمک به ترمیم عملکرد کبد). اثرات ثانویه شامل بهبود وضعیت پوست و بهبود زخم است. لازم به ذکر است که بالنگ غذایی پر پورین است و بیماران نقرس باید در خوردن آن احتیاط کنند.

1. تغذیه تغذیه و تنظیم ایمنی

محتوای پروتئین آبالون به 24 تا 40 درصد می رسد و حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری، به ویژه آرژنین است که می تواند باعث ترمیم زخم شود. تورین آن (حاوی 1.3 گرم در 100 گرم) می تواند ایمنی سلولی را تقویت کند. آزمایشات نشان می دهد که پلی ساکارید آبالون می تواند فعالیت ماکروفاژها را در موش افزایش دهد ("China Marine Medicine" 2018). مردم سواحل گوانگدونگ اغلب از خورش آبلون برای بهبودی پس از عمل استفاده می کنند، اما باید به میزان کلسترول آن (حدود 85 میلی گرم در 100 گرم) توجه شود و افراد مبتلا به فشار خون بالا باید مصرف آن را کنترل کنند. مارک های معروفی مانند کنسرو فوری آبلون "Zhangzidao" بر مفهوم تغذیه با پروتئین بالا تمرکز می کنند.

2. محافظت از کبد و محافظت از قلب و عروق

تایید شده است که پائولین موجود در عصاره احشای آبالون دارای فعالیت مهار کننده ویروس هپاتیت است ("داروهای دریایی" 2019). سرشار از سلنیوم (37μg/100g) و ویتامین E است که به طور هم افزایی در برابر اکسیداسیون مقاومت می کند و می تواند آسیب سلول های کبدی را کاهش دهد. تحقیقات انجام شده در دانشگاه هنگ کنگ نشان می دهد که خوردن ماهی 2 تا 3 بار در هفته می تواند به کاهش ویسکوزیته خون کمک کند، که مربوط به اسیدهای چرب EPA/DHA (حدود 0.12 گرم در 100 گرم) است. پودر پپتید آبالون با نام تجاری معتبر "Tongrentang" یک محصول عمیق فرآوری شده برای مراقبت از کبد است.

3. اثربخشی سنتی و تأیید مدرن

"کامپندیوم ماتریا مدیکا" ثبت می کند که آببالون "بینایی را بهبود می بخشد و پنج اندام داخلی را تغذیه می کند." ماهیگیران شاندونگ هنوز رسم جوشاندن آب با صدف ماهی (Stone Cassia) را برای تسکین بیماری های چشم حفظ کرده اند. تحقیقات مدرن نشان داده است که موکوپلی ساکارید آبالون می تواند ترمیم اپیتلیال قرنیه را تقویت کند (مجله بین المللی چشم پزشکی 2020). Abalone Hemocyanin جدا شده از آبالون توسط یک تیم تحقیقاتی ژاپنی پتانسیل ضد توموری را نشان داده است، اما هنوز در مرحله آزمایشگاهی است. محصولات آماده مصرف مانند فرنی آبالون منجمد خشک شده "Haiyantang" مفاهیم سنتی رژیم درمانی را ترکیب می کند.

خلاصه و پیشنهادات غذایی

در مجموع، ارزش سلامتی آبلون توسط تجربه سنتی پشتیبانی می شود و به تدریج توسط تحقیقات علمی تأیید می شود. به عنوان غذاهای کاربردی، توصیه می شود محصولات تازه یا زود انجماد را از مناطق تمیز دریا مانند دالیان و فوجیان انتخاب کنید تا از مشکل سدیم بالای محصولات نمکی جلوگیری کنید. مصرف روزانه 50-80 گرم است. می توان آن را با سیب زمینی، ولف بری و سایر مواد برای تقویت اثر مقوی استفاده کرد. لازم به ذکر است که اثربخشی آن نیازمند مصرف متوسط ​​طولانی مدت برای نشان دادن اثر آن است و نمی تواند جایگزین درمان دارویی شود. در حال حاضر، شرکت های داخلی پردازش عمیق آبالون عمدتا در شاندونگ و گوانگدونگ متمرکز شده اند. محصولات و مواد تشکیل دهنده خاص به شرح زیر مقایسه می شوند:

نقل منابع:
1. "طب دریایی چین" شماره 3، 2018 "تحقیق در مورد فعالیت ایمونولوژیک پلی ساکارید آبالون"
2. گزارش اثرات سلامتی غذاهای دریایی در سال 2017 توسط دپارتمان غذا و تغذیه دانشگاه هنگ کنگ
3. "مجموعه مواد مدیکا: مقیاس" لی شیژن
4. تحقیق بر روی مواد فعال بیولوژیکی دریایی در سال 2021 توسط دانشگاه علوم و فناوری دریایی توکیو، ژاپن