مروری بر فواید سلامتی ماست

به عنوان یک محصول لبنی تخمیری، ماست نه تنها طعم شیرین و ترش دارد، بلکه فواید سلامتی مختلفی نیز دارد. ارزش اصلی آن در منعکس شده استبهبود سلامت روده، تقویت ایمنی، مکمل کلسیم و پروتئیناز جنبه های دیگر، ممکن است به تنظیم چربی خون و بهبود هضم کمک کند. مزایای ثانویه شامل کاهش عدم تحمل لاکتوز، ارائه حمایت پروبیوتیک، و خدمت به عنوان یک منبع غذایی کم کالری است. تجزیه و تحلیل زیر از سه بعد انجام می شود: تنظیم روده، مکمل غذایی و کمک به سلامت.

بهبود سلامت روده و عملکرد دستگاه گوارش

ماست سرشار ازپروبیوتیک های فعال(مانند لاکتوباسیل ها و بیفیدوباکتری ها) که می توانند به حفظ تعادل فلور روده و مهار رشد باکتری های مضر کمک کنند. تحقیقات نشان می دهد که مصرف مقدار مناسب ماست در روز می تواند مشکلات گوارشی مانند نفخ و یبوست را کاهش دهد (منبع: "مجله علوم غذایی چین"). علاوه بر این، بخشی از لاکتوز در طی فرآیند تخمیر تجزیه می شود و برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز مناسب است. به عنوان مثال،شیر منگنیو گوانی،ییلی چانگ کینگمحصولاتی مانند اینها با سویه های باکتریایی خاص اضافه می شوند و با عملکرد تنظیم دستگاه روده برچسب گذاری می شوند.

مکمل های غذایی و سلامت استخوان ها

ماست کیفیت خوبی داردمنابع کلسیم و پروتئین، هر 100 گرم ماست حاوی حدود 120 میلی گرم کلسیم است (برای اطلاعات به جدول زیر مراجعه کنید) که به جلوگیری از پوکی استخوان کمک می کند. پروتئین آن راحت تر جذب بدن می شود و برای کودکان، سالمندان و گروه های تناسب اندام مناسب است. برخی از برندها مانندروشن و واقعی،کاسیک سری با پروتئین بالا نیز برای تقویت بیشتر تغذیه راه اندازی شده است. آکادمی تغذیه آمریکا اشاره می کند که مصرف طولانی مدت ماست می تواند خطر شکستگی را به ویژه برای زنان یائسه کاهش دهد.

به تنظیم متابولیسم و ایمنی کمک می کند

در ماستمتابولیت های باکتری اسید لاکتیکممکن است به کاهش کلسترول و بهبود سطح چربی خون کمک کند (مطالعه مجله تغذیه، 2018). در عین حال، پروبیوتیک ها می توانند دفاع بدن را از طریق تنظیم ایمنی روده افزایش دهند. محققان ژاپنی دریافته اند که مصرف روزانه ماست حاوی باکتری LGG می تواند احتمال عفونت های دستگاه تنفسی را کاهش دهد. محصولات داخلی مانندJunlebao الکل ساده(0 شکر افزوده) نیز بر مفهوم متابولیسم سالم تمرکز دارد.

خلاصه و پیشنهادات

فواید سلامتی ماست عبارتند ازسلامت رودهبه عنوان هسته، دارای عملکردهای تغذیه ای و تنظیم کننده متابولیک است. هنگام انتخاب دقت کنیدتعداد باکتری های زنده، بدون قند و پروتئین اضافه شده، مصرف روزانه 200-300 گرم توصیه می شود. توجه داشته باشید که ماست نمی تواند جایگزین دارو شود و گروه های خاصی از مردم باید با پزشک مشورت کنند. مارک های رایج در بازار عبارتند از Yili، Mengniu، Guangming، و غیره. برای اثربخشی محصول خاص، لطفاً به سویه ها و مواد غذایی که روی بسته بندی مشخص شده است مراجعه کنید.

نقل منابع:
1. "ژورنال علوم غذایی چین": تحقیق در مورد پروبیوتیک ها و سلامت روده (2021)
2. آکادمی تغذیه آمریکا: بیانیه سلامت لبنیات و استخوان (2019)
3. "مجله تغذیه": تأثیر باکتری های اسید لاکتیک بر چربی های خون (2018)
4. منبع داده محصول: جداول ترکیبات غذایی در وب سایت های رسمی Mengniu، Yili، Guangming و غیره.