مروری بر اقدامات احتیاطی غذایی و بهداشتی

رژیم غذایی و مراقبت های بهداشتی راه مهمی برای حفظ سلامت و پیشگیری از بیماری ها از طریق تطبیق علمی مواد غذایی است. باید روی آن متمرکز شودتغذیه متعادل، انتخاب غذا، عادات غذایی و تناسب فردی. مطالب اصلی عبارتند از: 1)مصرف متنوع، اطمینان از مکمل کامل پروتئین، ویتامین ها و غیره؛ 2)روغن، نمک و شکر را کنترل کنید، کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن؛ 3)فصل را دنبال کنید، مواد فصلی تازه را انتخاب کنید. 4)از فردی به فرد دیگر متفاوت است، رژیم غذایی خود را با توجه به اندام خود تنظیم کنید. علاوه بر این، لازم است از مصرف بیش از حد مکمل یا پیروی کورکورانه از روند اجتناب شود. تنها با ترکیب ورزش و استراحت روزانه می توان بهترین نتایج را به دست آورد.

تغذیه متعادل هسته اصلی است

اولین اصل رژیم غذایی و سلامتی استاز نظر تغذیه متعادل. با توجه به "دستورالعمل های غذایی برای ساکنان چین"، مصرف روزانه ازغلات، میوه ها و سبزیجات، پروتئین با کیفیت بالا (ماهی، لوبیا، تخم مرغ، شیر) و مقادیر مناسب آجیل. به عنوان مثال، بزرگسالان روزانه به 300-500 گرم سبزیجات نیاز دارند که بیش از نیمی از آن را سبزیجات تیره تشکیل می دهند. از گرفتگی جزئی یا مصرف بیش از حد یک ماده مغذی اجتناب کنید. به عنوان مثال، یک رژیم غذایی با پروتئین بالا ممکن است بار کلیه ها را افزایش دهد. ژانگ ووبن، متخصص تغذیه، زمانی مفهوم "غذای پنج رنگ، پنج اندام داخلی را تغذیه می کند" را پیشنهاد کرد، با تاکید بر ارتباط بین رنگ غذا و سلامت اندام، اما نیاز به تایید علمی و مرجع معقول دارد.

انتخاب مواد و روش های پخت

از غذاتازگی و پردازشبه طور مستقیم بر اثر سلامتی تأثیر می گذارد. ترجیحگواهی ارگانیک یا سبزموادی مانند روغن کانولا از آروانا، برنج ارگانیک از COFCO و غیره در هنگام پخت و پز، بیشتر از بخارپز، خورش و سرخ کردن و کباب کردن کمتر استفاده کنید تا تولید مواد مضر را کاهش دهید. به عنوان مثال، سرخ کردن در دمای بالا ممکن است آکریل آمید تولید کند (که توسط WHO به عنوان سرطان‌زای کلاس 2A فهرست شده است). دپارتمان تغذیه بیمارستان کالج پزشکی پکن یونیون توصیه می کند که مصرف نمک روزانه نباید بیش از 5 گرم و روغن پخت و پز باید 25 تا 30 گرم باشد. این را می توان با استفاده از ابزارهایی مانند قاشق های محدود کننده نمک و سرخ کن های هوا کنترل کرد.

فردی شدن و نیازهای ویژه

نیازهای بهداشتی غذاییاز فردی به فرد دیگر متفاوت است. بیماران دیابتی باید غذاهای با GI پایین (مانند جو، گندم سیاه) را انتخاب کنند و بیماران نقرس باید غذاهای با پورین بالا (مانند غذاهای دریایی، کله پاچه های حیوانی) را محدود کنند. بر اساس تئوری قانون اساسی طب سنتی چین، مردم به 9 دسته تقسیم می شوند. به عنوان مثال، کسانی که کمبود یانگ دارند برای خوردن زنجبیل و گوشت گوسفند مناسب هستند، در حالی که کسانی که کمبود یین دارند برای خوردن قارچ سفید و زنبق مناسب هستند. همچنین محصولات هدفمندی در بازار وجود دارد، مانند پودر برنج Houtu گروه Jiangzhong (برای تغذیه معده) و پودر پروتئین By-Health (برای تکمیل تغذیه)، اما آنها باید تحت نظر پزشک انتخاب شوند.

تمرین جامع و پایداری طولانی مدت

رژیم غذایی و سلامتی باید با هم ترکیب شوندعادات زندگیتنظیم کلی به عنوان مثال، صبحانه باید غنی باشد (30٪ از انرژی کل روز را تشکیل می دهد)، و شام باید سبک باشد. هنگام غذا خوردن به آرامی بجوید تا از پرخوری جلوگیری کنید. می توانید به نظریه کلاسیک "پنج غلات تغذیه هستند" در "Huangdi Neijing" مراجعه کنید، اما باید با تغذیه مدرن ترکیب شود. فقط پشتکار طولانی مدت می تواند به نتیجه برسد. به عنوان مثال، یک مطالعه دانشگاه هاروارد نشان می دهد که رعایت رژیم غذایی مدیترانه ای (غنی از روغن زیتون و ماهی) می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را تا 30 درصد کاهش دهد. به یاد داشته باشید، هیچ میانبری برای حفظ سلامتی وجود ندارد، رژیم غذایی علمی + کار منظم و استراحت کلید اصلی هستند.

نقل منابع:
1. "دستورالعمل های غذایی برای ساکنان چین (2022)" - انجمن تغذیه چین
2. ژانگ ووبن "بیماری را که می خورید پس بخور" (نماها نیاز به ارجاع دیالکتیکی دارند)
3. دانشکده بهداشت عمومی هاروارد "مطالعه رژیم غذایی مدیترانه ای" 2018
4. اطلاعات محصول: داده های عمومی از وب سایت های رسمی Arowana، COFCO، Jiangzhong Group و غیره.