مروری بر ملاحظات غذایی بهار

رژیم غذایی بهار باید با ویژگی های فصلی مطابقت داشته باشدتغذیه کننده کبد و تقویت کننده طحال، سبک و گرم کنندهبه طور عمده، در همان زمان توجه کنیدضد حساسیت، حذف رطوبت. به طور عمده به چهار جنبه تقسیم می شود: اول، خوردن میوه ها و سبزیجات تازه (مانند اسفناج، کیف چوپان) برای تکمیل ویتامین ها.دوم، مصرف مقدار مناسبی از پروتئین با کیفیت بالا (مانند ماهی، لوبیا) برای تقویت ایمنی. سوم، کمتر غذای چرب، خام و سرد بخورید تا به طحال و معده آسیب نرسانید. چهارم، مطابق با ساختار فیزیکی تنظیم کنید. مثلاً اگر مشروطه مرطوب و گرم دارید، می توانید چای گل داوودی بنوشید و کسانی که سردشان هستند زنجبیل و خرما بخورند.علاوه بر این، آلرژی در فصل بهار مستعد بروز حساسیت است، بنابراین باید در مصرف غذاهای دریایی، انبه و سایر غذاهای حساسیت زا مراقب باشید.

هسته اصلی رژیم غذایی بهاری: تغذیه کبد و سبک بودن

طب سنتی چینی معتقد است که بهار استچوب جگر در فصل است، رژیم غذایی باید بر اساسکبد را تسکین می دهد و چی را تنظیم می کندبه عنوان کانون مصرف بیشتر سبزیجات سبز رنگ (مانند کرفس، تون) که سرشار از کلروفیل و فیبر غذایی هستند و به سم زدایی کمک می کنند، توصیه می شود.در عین حال، می توانید غذاهای شیرین و ترش (مانند زالزالک، لیمو) را به طور مناسب مصرف کنید تا کبد را نرم کرده و یین را تغذیه کنید.برای جلوگیری از آتش‌سوزی بیش از حد کبد، از مصرف بیش از حد غذاهای تند (مانند فلفل چیلی و دانه‌های فلفل سیچوان) خودداری کنید.سان سیمیائو، پزشک سلسله تانگ، در «نسخه کیانجین» اشاره کرد که «در هفتاد و دو روز بهار، برای تغذیه طحال، اسیدیته را کاهش دهید و شیرینی را افزایش دهید».وی پیشنهاد کرد که اسیدیته کمتر و شیرینی بیشتر در بهار مانند سیب زمینی، خرمای قرمز و سایر غذاهای شیرین می تواند طحال و معده را هماهنگ کند.

نکات کلیدی برای تقویت ایمنی و پیشگیری از آلرژی

آب و هوا در فصل بهار متغیر است که به راحتی می تواند باعث سرماخوردگی یا آلرژی شود.رژیم غذایی را می توان افزایش دادسرشار از ویتامین Cمیوه ها و سبزیجات (مانند پرتقال، کلم بروکلی) وسرشار از رویآجیل (مانند گردو، بادام) برای تقویت ایمنی.افراد مبتلا به آلرژی باید از آلرژن های رایج مانند میگو و خرچنگ و غذاهای مرتبط با گرده (مانند عسل) اجتناب کنند. "کامپندیوم ماتریا مدیکا" ثبت می کند که قاصدک، پیچ امین الدوله و غیره اثری در از بین بردن گرما و سم زدایی دارند و می توان آنها را به چای دم کرد.برخی از تولیدکنندگان مانندTongrentangتولید شده استچای گل داودی و گرگ بری(مواد تشکیل دهنده: داوودی سفید هانگژو، گرگ نینگشیا) برای نوشیدن در فصل بهار مناسب است، اما باید به آمادگی جسمانی توجه شود.

استراتژی های رژیم غذایی برای رفع رطوبت و تقویت طحال

رطوبت جنوب در فصل بهار زیاد است، بنابراین می توانید بیشتر غذا بخوریدمواد کاهنده رطوبتمانند جو، دانه ادزوکی یا ترکیب با پوریا، آتراکتیلود و سایر غذاهای دارویی (مانند جوشانده سیشن).در مناطق خشک شمالی،خشکی را مرطوب کنید و یین را تغذیه کنیدعمدتاً مانند سوپ قارچ سفید و سوپ گلابی.از مصرف زیاد نوشیدنی های سرد یا غذاهای شیرین برای تشدید رطوبت اجتناب کنید. تغذیه مدرن پیشنهاد می کند که می توانید در فصل بهار به مقدار مناسب مکمل را مصرف کنیدپروبیوتیک ها(مانند ماست، غذاهای تخمیر شده) برای حفظ سلامت روده.برخی از محصولات مانندشیر منگنیو گوانیحاوی پروبیوتیک های BB-12 است، اما باید بر اساس نیازهای شخصی انتخاب شود.

خلاصه و پیشنهادات کاربردی

نیازهای غذایی بهاربا توجه به زمان، مکان و افرادتنظیم: به طور عمده کبد را تغذیه کنید، با غذای سبک مکمل کنید و ایمنی و ضد حساسیت را در نظر بگیرید.در زندگی روزمره، می توانید به "سه بیشتر و سه کمتر" مراجعه کنید - میوه و سبزیجات بیشتر، غلات کامل بیشتر، گرم تر و مقوی تر. کمتر چرب، خام و سرد کمتر و چربی کمتر. به عنوان مثال، می توانید فرنی کدو حلوایی ارزن را با سیب زمینی بخار پز برای صبحانه، ماهی بخار پز با اسفناج سرد برای ناهار و چای پوست نارنگی گل رز را برای چای عصرانه انتخاب کنید. به بیمارانی که دارای فیزیک خاص یا بیماری های مزمن هستند توصیه می شود با پزشک مشورت کنند. نقل منابع:تئوری حفظ سلامت در چهار فصل "هوانگدی نیجینگ"،"دستورالعمل های رژیم غذایی بهاری" انجمن تغذیه چین.