چه نوع سوپی برای فصل بهار مناسب است؟گزینه های فصلی سالم و مغذی

آب و هوا در فصل بهار متغیر است و بدن انسان در معرض مشکلاتی مانند رطوبت و آتش زیاد کبد است. نوشیدن سوپ در این زمان نه تنها می تواند آب را دوباره پر کند بلکه بدن را نیز تنظیم می کند.این مقاله ازمواد فصلی،مزایای سلامتیوسوپ های کلاسیک توصیه می شوداین برنامه که در سه جنبه توسعه یافته است، بر معرفی سوپ جگر خوک برگ گرگ، سوپ دنده خوک یام و غیره مناسب برای فصل بهار با در نظر گرفتن نیازهای سبکی و گرمایی تمرکز دارد و پایه علمی و اقدامات عملی را ضمیمه می کند.

سه فایده اصلی نوشیدن سوپ در بهار

یانگ چی در بهار افزایش می یابد، نوشیدن سوپ می تواند کمک کندتسکین کبد و رفع افسردگی(مانند سوپ گوشت بدون چربی چایوت)،رطوبت را از بین ببرید و طحال را تقویت کنید(سوپ جو و لوبیا ادزوکی)، ضمن اینکه مکمل مواد مغذی مصرفی در زمستان است. طب سنتی چینی کلاسیک "Yinshan Zhengyao" اشاره می کند که "بهار برای غذاهای تند مناسب است" و اضافه کردن مواد گرم مانند زنجبیل و پیازچه را توصیه می کند.در این زمان باید از مصرف سوپ های خیلی چرب خودداری کرد و سوپ ها باید بر پایه سبزیجات تازه وحشی (مانند کیف چوپان، قاصدک) و سبزیجات فصلی با مقدار کمی گوشت یا ماهی بدون چربی باشد، که نه تنها با اصل رژیم غذایی بهاری «صرفه جویی در اسید و افزایش شیرینی» مطابقت دارد، بلکه می تواند ایمنی را نیز بهبود بخشد.

چهار سوپ بهداشتی کلاسیک بهاری را توصیه کنید

1.سوپ جگر خوک برگ ولفبری: برگ های گرگ بری کبد را پاک می کند و بینایی را بهبود می بخشد و جگر خوک خون را تغذیه می کند، مناسب برای افرادی که به مدت طولانی از چشم استفاده می کنند.تحقیقات دانشگاه طب سنتی چینی گوانگژو نشان می دهد که این سوپ سرشار از ویتامین A و آهن است.
2.سوپ مرغ با یام و خرما قرمز: یام تقویت کننده طحال، خرمای قرمز تغذیه کننده چی، ملایم و مقوی بدون ایجاد حرارت داخلی است.توصیه می شود از Tiegun Yam از شهرستان Wenxian، استان هنان استفاده کنید.
3.سوپ تربچه و ماهی کپور: تربچه سفید چی را تنظیم می کند و پروتئین کپور صلیبی به راحتی جذب می شود و برای مناطق مرطوب مناسب است.
4.سوپ ترملا دانه نیلوفر آبی: مرطوب کننده و آرام کننده اعصاب، می تواند بی خوابی بهاری را برطرف کند، سوسن تازه لانژو اثر بهتری دارد.

نکات و اقدامات احتیاطی آشپزی

نکاتی که هنگام تهیه سوپ در بهار باید به آن توجه کنیدکنترل آتش: سبزیجات برگ سبز (مانند برگ های گرگ توت) باید در آخر اضافه شوند تا از هدر رفتن مواد مغذی جلوگیری شود. ریزوم ها (مانند سیب زمینی) باید بیش از 40 دقیقه خورش شوند. بیمارستان طب سنتی چینی استان گوانگدونگ توصیه می‌کند که افرادی که دارای پوست مرطوب و گرم هستند می‌توانند مقدار کمی پوست نارنگی را برای تنظیم چی اضافه کنند و کسانی که کمبود یین دارند می‌توانند Ophiopogon japonicus را برای تغذیه یین اضافه کنند.بسته های سوپ موجود در بازار مانند «میکس سوپ سلامتی بهار تانگ رن تانگ» حاوی گیاهان از پیش آماده شده است، اما بهتر است خودتان مواد تازه را خریداری کنید.گروه های خاصی از افراد مانند زنان باردار باید از مصرف سوپ های حاوی جو پرهیز کنند.

حکمت حفظ سلامتی با توجه به فصول

ماهیت نوشیدن سوپ در بهار این استمطابقت بین بهشت و انسانفلسفه سلامت انجمن تحقیقات رژیم غذایی دارویی چین اشاره کرد که انتخاب مواد فصلی (مانند شاخه های بامبو بهاره و تون چینی) می تواند جذب اسانس طبیعی را به حداکثر برساند.سوپ‌های خانگی مانند سوپ قارچ گوجه‌فرنگی و خربزه زمستانی و سوپ صدف نه تنها نیازهای کم‌چرب و پرپروتئین تغذیه مدرن را برآورده می‌کنند، بلکه مفهوم «دارو و غذا از یک منبع می‌آیند» را نیز به ارث می‌برند.به یاد داشته باشید که «سوپ بهار باید شفاف باشد و کدر نباشد، از روغن زیاد پرهیز کنید و اجازه دهید بدنتان با غذاهای خوشمزه به آرامی به تابستان تبدیل شود.

منبع استناد مطالب:
1. «یین شان ژنگ یائو» نوشته هو سیهوی در سلسله یوان
2. دانشگاه پزشکی چینی گوانگژو "تحقیق در مورد نسخه های غذایی بهاری" نسخه 2020
3. راهنمای سلامت از وب سایت رسمی انجمن تحقیقات رژیم غذایی دارویی چین
4. اطلاعات محصول: پکن Tongrentang "بسته سوپ Chunsheng" (شامل Poria، Atractylodes، و غیره)