اقدامات احتیاطی رژیم غذایی تابستانی: ترکیب علمی برای تابستانی سالم

تابستان گرم و مرطوب است، بنابراین باید به رژیم غذایی خود توجه کنیدگرما را از بین ببرید، گرمای تابستان را تسکین دهید، رطوبت را جبران کنید و از خشکی آن جلوگیری کنید، در حالی که از خطرات ایمنی مواد غذایی جلوگیری می کند. محتوای اصلی به چهار بخش تقسیم می شود:غذاهای سبک و آسان برای هضم را در اولویت قرار دهید(مانند خربزه و میوه، سوپ ماش)آب و الکترولیت ها را به سرعت پر کنید(آب نمک سبک یا نوشیدنی های ورزشی را در حد اعتدال بنوشید)از مصرف بیش از حد غذاهای پرچرب، قندی و خام یا سرد خودداری کنید(کاهش مصرف نوشیدنی های سرد و کباب) وبه بهداشت مواد غذایی به شدت توجه کنید(جلوگیری از رشد باکتری). هسته اصلی این است که نیازهای تغذیه ای و خنک کننده را با در نظر گرفتن طعم و سلامت متعادل کنید.

گرما را از بین ببرید و گرمای تابستان را از بین ببرید: میوه ها و سبزیجات فصلی و سوپ ها را انتخاب کنید

رژیم غذایی تابستانی باید بر اساسخیار، هندوانه، خربزه تلخبه طور عمده سبزیجات و میوه هایی با محتوای آب بالا، که نه تنها می توانند مکمل ویتامین ها باشند، بلکه باعث افزایش تعریق و دفع گرما نیز می شوند. نوشیدنی های گرمابخش سنتی مانندسوپ ماش، سوپ آلو ترشغنی از مواد معدنی است، شما می توانید نسخه خود را با شکر کمتر درست کنید. مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری های چین توصیه می کند که مصرف روزانه میوه باید به 200 تا 350 گرم برسد که هندوانه حاوی 92 درصد آب و لیکوپن است که برای محافظت در برابر نور خورشید مفید است (منبع داده ها: "دستورالعمل های غذایی برای ساکنان چینی 2022"). لازم به ذکر است که بیماران دیابتی باید مصرف میوه های پر قند را کنترل کنند.

هیدراتاسیون و الکترولیت ها: آب آشامیدنی علمی کلید اصلی است

مصرف روزانه آب برای بزرگسالان در تابستان توصیه می شودکمتر از 1.5 لیتر نیستپس از تعریق زیاد، می توانید نوشیدنی های حاوی پتاسیم و سدیم را به طور مناسب مکمل کنید. تحقیقات دانشگاه توکیو در ژاپن نشان می دهد که نوشیدن آن بعد از ورزشنسبت 1:1 آب نارگیل به آب نمکمی تواند تعادل الکترولیت را سریعتر بازیابی کند (منبع داده: مجله تغذیه ورزشی 2019). مارک های تجاری آب الکترولیت موجود عبارتند از:پوکاری عرق، گیتوریدبرای مواقع اضطراری قابل استفاده است اما در مصرف طولانی مدت باید به میزان قند آن توجه کرد. توصیه می شود که سالمندان و کودکان مقدار کمی آب بنوشند تا از مسمومیت با آب ناشی از مصرف بیش از حد یک بار مصرف در امان بمانند.

اجتناب از خطرات: انواع مواد غذایی و روش های نگهداری را با دقت انتخاب کنید

در تابستان هوشیار باشیدغذاهای سرد یک شبه و غذاهای دریایی ناقص گرم شدهبرای غذاهای پرخطر مانند سالمونلا، میزان تولید مثل سالمونلا سه برابر بالاتر از 25 درجه سانتیگراد افزایش می یابد (برای اطلاعات به جدول زیر مراجعه کنید).الزامات استانداردهای ملی ایمنی مواد غذاییغذای سرد باید در دمای کمتر از 5 درجه سانتیگراد و حداکثر 24 ساعت نگهداری شود.برندهای معروف پذیرایی مانندهایدیلائو، زیبییک سیستم توزیع زنجیره سرد برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی در تابستان ایجاد شده است. در عین حال از خوردن مقادیر زیاد لیچی و سایر میوه هایی که به راحتی می توانند باعث افت قند خون با معده خالی شوند، خودداری کنید.

خلاصه: یک حلقه بسته از رژیم غذایی سالم در تابستان ایجاد کنید

روی هم رفته، رژیم غذایی تابستانی باید شکل بگیرد"انتخاب فصلی-علمی هیدراتاسیون-پیشگیری و کنترل خطر"حلقه بسته ژانگ ژانگجینگ، متخصص طب سنتی چین در «خلاصه اتاق طلایی» تاکید کرد که «انرژی یانگ ماه تابستانی در سطح است و معده سرد و کم است» و خوردن مقدار مناسبی زنجبیل برای رفع سرما توصیه می شود.تغذیه مدرن توصیه می کندوعده های غذایی را جدا کنید و از جعبه های ترد استفاده کنید(مانند محصولات برند Lock و Tupperware) ماندگاری مواد غذایی را افزایش می دهند.تنها از طریق ترکیب معقول مواد تازه، روش‌های نگهداری استاندارد و تنظیمات شخصی‌شده (به عنوان مثال، زنان باردار باید از آب جو اجتناب کنند) می‌توانند تابستان را با خیال راحت سپری کنند.

نقل منابع:
1. "دستورالعمل های غذایی برای ساکنان چینی 2022" انجمن تغذیه چین
2. شماره 2019 "ژورنال تغذیه ورزشی"، دانشگاه توکیو، ژاپن
3. «استاندارد ملی ایمنی مواد غذایی GB 31654-2021» کمیسیون ملی بهداشت
4. «خلاصه اتاق طلایی» اثر ژانگ ژانگجینگ، یک کتاب کلاسیک پزشکی از سلسله هان