چه نوع سوپی برای تابستان مناسب است؟سوپ های توصیه شده برای از بین بردن گرما و تسکین گرما و ارائه تغذیه متعادل

دمای بالا در تابستان می تواند به راحتی باعث از دست دادن آب بدن شود. نوشیدن سوپ نه تنها می تواند آب را دوباره پر کند، بلکه اشتها را نیز تنظیم می کند.این مقاله چندین نوع سوپ مناسب برای تابستان را توصیه می کند:محصولات پاک کننده و گرما زدا(مانند سوپ خربزه و جو زمستانه)یین مغذی و مرطوب کننده(مانند سوپ دانه نیلوفر لیلی)،پیش غذا و هضم غذا(مانند سوپ قطره گوجه و تخم مرغ)، و اثرات و روش های ساده آن را تجزیه و تحلیل کنید.محتوا به سه بخش تقسیم شده است: تجزیه و تحلیل اثربخشی، ترکیب مواد تشکیل دهنده، و تکنیک های پخت و پز برای کمک به خوانندگان به راحتی سوپ سلامت تابستانی درست کنند.

1. سوپ پاک کننده و گرمابخش: اولین انتخاب برای مبارزه با دمای بالا

بهترین انتخاب برای تابستانسوپ خربزه و جو زمستانه، خربزه زمستانی سرشار از ویتامین C و ادرار آور است، در حالی که جو می تواند رطوبت را برطرف کرده و طحال را تقویت کند.مردم گوانگدونگ اغلب مقدار کمی دنده گوشت خوک را برای افزایش طراوت آن اضافه می کنند، اما باید مراقب باشید که آنها را به آرامی بپزید.فارماکوپه چینی ثبت می کند که جو اثر "کاهش آب و افزایش رطوبت" دارد ("فارماکوپه چینی" نسخه 2020).غذاهای سوپ مانند نیز وجود داردسوپ خربزه تلخ و سویاعنصر تلخ خربزه تلخ می تواند اشتها را تقویت کند، اما کسانی که معده سرد دارند باید کمتر بخورند.هنگام پخت توصیه می شود سویا را به مدت 2 ساعت خیس کنید و از خرمای نباتی استفاده کنید تا تلخی آن متعادل شود.

2. یین مغذی و جوشانده مرطوب کننده: خشکی اتاق های دارای تهویه مطبوع را برطرف می کند.

قرار گرفتن طولانی مدت در یک محیط دارای تهویه مطبوع می تواند به راحتی باعث خشکی دهان شود.سوپ ترملا دانه نیلوفر آبیاین یک انتخاب کلاسیک است.پروفسور ژانگ از دانشگاه پزشکی چینی پکن خاطرنشان کرد که زنبق حاوی مخاط است و می تواند ریه ها را مرطوب کند ("طب سنتی چینی و رژیم درمانی" 2018).استفاده از زنبق تازه برای کوتاه شدن زمان خورش توصیه می شود و قارچ سفید خشک باید از قبل خیس شود.محبوب در منطقه فوجیانسوپ لائو یا سی وو(اضافه شده گلپر سیننسیس، ریزوم Chuanxiong و...) بیشتر برای افراد دارای ضعف جسمانی مناسب است، اما خانم های باردار باید با احتیاط از آن استفاده کنند. داده ها نشان می دهد که هر 100 گرم Tremella fuciformis حاوی 7.4 گرم فیبر غذایی است (جدول را ببینید).

3. اشتها آور و سوپ هضم کننده: از بی اشتهایی تابستانی جلوگیری کنید

طعم ترش و شیرینسوپ گوجه و قارچبرای نوشیدن در مواقع کم اشتهایی مناسب است. اسید سیتریک موجود در گوجه فرنگی می تواند ترشح آب معده را افزایش دهد.بخش تغذیه یک بیمارستان عالی در شانگهای افزودن قارچ انوکی را برای افزایش طعم توصیه می کند، اما بیماران نقرس باید مصرف قارچ خود را کنترل کنند.سوپ کوایشوسوپ لوفا و صدفسرشار از روی است و زمان پخت آن بیش از 15 دقیقه نیست.برندهای رایج در بازار مانند "توتوله" بسته های سوپ گوجه فرنگی را به صورت آماده ارائه می دهند، اما سوپ خانگی در خانه تازه تر و سالم تر است.

اقدامات احتیاطی و توصیه های جفت برای نوشیدن سوپ در تابستان

انتخاب سوپ باید مطابق با ساختار بدن تنظیم شود: کسانی که رطوبت و گرما شدید دارند باید سوپ خربزه زمستانی را انتخاب کنند و کسانی که کمبود یین دارند اغلب می توانند سوپ قارچ سفید بنوشند.هنگام آشپزی مراقب باشیدنمک کمتر و روغن کمترمردم کانتون به نوشیدن سوپ قبل از غذا برای بهبود هضم غذا عادت دارند، در حالی که در شمال بیشتر به عنوان غذای جانبی مصرف می شود.تولیدکنندگان معروفی مانند «لی کوم کی» سوپ های کم نمک را روانه بازار کرده اند و «چون بانگ» نیز محصولات آماده مصرف سوپ ماش دارد. به یاد داشته باشید که هسته اصلی سوپ تابستانی استآب را بدون افزایش بار پر می کند، بهتر است با غذاهای سالاد همراه شود.

نقل منابع:
1. «فارماکوپه چینی» نسخه 2020 (کمیته ملی فارماکوپه)
2. "رژیم درمانی طب سنتی چینی" پروفسور ژانگ (انتشارات پزشکی چینی دانشگاه پکن 2018)
3. داده های محصول در وب سایت های رسمی برندهای Totole، Lee Kum Kee و Chubang
4. فهرست ترکیب مواد غذایی چینی (انتشارات پزشکی دانشگاه پکن 2019)