چه سبزیجاتی برای خوردن در پاییز مناسب است؟راهنمای انتخاب های فصلی و جفت های سالم

آب و هوای پاییز خشک و خنک است، بنابراین مصرف سبزیجات فصلی که یین را تغذیه می کنند، خشکی را مرطوب می کنند و مکمل ویتامین ها هستند، مناسب است.این مقاله ازفواید تغذیه ایوانواع فصلیبیایید با یک توضیح مفصل در پنج بخش شروع کنیم: ابتدا ارزش سبزیجات اصلی مانند کدو تنبل و ریشه نیلوفر آبی را خلاصه کنید. ثانیاً، تأثیرات حفظ سلامتی سبزیجات پاییزی را گسترش دهید. سپس روش های آشپزی خانگی را توصیه کنید. سپس پیشنهادات منطبق را ارائه دهید.و در نهایت نکات اصلی رژیم پاییزی را خلاصه کنید. این داده ها به "جدول ترکیب غذای چینی" و نظرات متخصص تغذیه فن ژیهونگ اشاره دارد.

بند 2: تجزیه و تحلیل تغذیه ای سبزیجات اصلی در پاییز

محبوب ترین سبزیجات در پاییزکدو تنبلغنی از بتاکاروتن و فیبر غذایی است که می تواند از چشم ها محافظت کند و روده ها را مرطوب کند.ریشه نیلوفر آبیحاوی پلی فنول‌هایی است که می‌توانند مایعات بدن تولید کنند و تشنگی را برطرف کنند، مناسب برای خشکی پاییز.تربچه سفیدروغن خردل موجود در آن باعث هضم غذا می شود.طبق محاسبات بخش تغذیه بالینی بیمارستان کالج پزشکی پکن، هر 100 گرم کدو تنبل حاوی 148 میکروگرم RE ویتامین A و 44 میلی گرم ویتامین C در ریشه نیلوفر آبی است.اقلام فصلی نیز وجود داردبرنج وحشی،تاروسبزیجات ریشه دار و سایر سبزیجات دارای نشاسته بالایی هستند و می توانند جایگزین برخی از غذاهای اصلی شوند.

بند 3: روش های پیشنهادی پخت و پز خانگی

کدو تنبل مناسب استبخار پز کردنشیرینی را حفظ کنید، مانند فرنی ارزن کدو تنبل؛ ریشه نیلوفر آبی می تواندسرخ شدهیاخورشهمراه با دنده های گوشت خوک برای تغذیه یین و مرطوب کردن خشکی. تربچه سفید توصیه می شودخام مخلوط شدهیاخورش. آزمایش‌ها در دانشکده علوم و صنایع غذایی دانشگاه کشاورزی چین نشان می‌دهد که میزان ماندگاری بتاکاروتن کدو تنبل بخارپز شده به 92 درصد می‌رسد که بیشتر از روش سرخ کردنی است. توجه داشته باشید که تارو باید کاملاً پخته شود تا از تحریک غشای مخاطی جلوگیری شود و سرخ کردن سریع برنج وحشی می تواند بافتی ترد و لطیف را حفظ کند.

بند 4: مهارت های تطبیق تغذیه

جفت کدو تنبلشیائومیبهبود استفاده از پروتئین؛ریشه نیلوفر آبی وقارچبرای تقویت اثر مکمل آهن، همان غذا را بخورید. ترب سفید را نباید با آن خوردجینسینگهمین سرویس برنامه رژیم درمانی بیمارستان استانی جیانگ سو طب سنتی چینی، ترکیب سبزیجات فصلی را باترملا،لیلیترکیبات دیگر مانند ریشه نیلوفر آبی و سوپ زنبق.در میان سبزیجات موجود در بازار، "کدو تنبل رنگارنگ" شاندونگ شوگوانگ و ریشه نیلوفر صورتی هونگهو هوبی هوبی، همه محصولاتی هستند که منشأ شناخته شده ای دارند.

بند 5: پیشنهادات جامع برای رژیم غذایی پاییزی

نکاتی که در انتخاب سبزیجات پاییزی باید رعایت کنیدتازه،متنوعدر اصل، میزان مصرف روزانه 300-500 گرم است و سبزیجات تیره بیش از نیمی از آن را تشکیل می دهند.برای حفظ مواد مغذی و رفع خشکی پاییزی، پخت باید در دمای پایین و با روغن کمتر انجام شود.با اشاره به "دستورالعمل های غذایی برای ساکنان چینی" انجمن تغذیه چین، نسبت سبزیجات ریشه ای را می توان در پاییز افزایش داد و به طور مناسب با گلابی و سایر میوه ها جفت کرد تا اثر مرطوب کنندگی افزایش یابد.

نقل منابع:
1. فن ژیهونگ "غذای خانگی مناسب را بخورید"
2. "فهرست ترکیب غذای چینی" نسخه استاندارد نسخه 6
3. بخش تغذیه بیمارستان کالج پزشکی پکن یونیون 2022 دستورالعمل های رژیم غذایی پاییز
4. محصولات منشأ: "کدو تنبل رنگارنگ" گروه صنعت سبزیجات Shouguang، آکادمی علوم کشاورزی Honghu ریشه نیلوفر صورتی