فواید گردو برای سلامتی: یک بانک مواد مغذی طبیعی که از مغز محافظت می کند، در برابر پیری مقاومت می کند و متابولیسم را تنظیم می کند.

به عنوان یک "میوه طول عمر"، اثرات حفظ سلامتی گردو عمدتاً در آنها منعکس می شودتقویت مغز، آنتی اکسیدان، محافظت از قلب و عروق و تنظیم متابولیکچهار حوزه اصلی تحقیقات نشان می دهد که گردو سرشار از اسیدهای چرب امگا 3، پلی فنول ها و ویتامین E است که تاثیر بسزایی در بهبود عملکرد شناختی و به تاخیر انداختن پیری دارد. مزایای ثانویه شامل تنظیم قند خون، تقویت ایمنی و بهبود سلامت روده است. مقاله زیر با مواد تشکیل دهنده، تحقیقات بالینی و پیشنهادات عملی برای تجزیه و تحلیل سیستماتیک ارزش سلامتی گردو آغاز خواهد شد.

تقویت مغز: امگا 3 و محافظت عصبی

گردو یک گیاه کمیاب استاسید چرب امگا 3 (آلفا لینولنیک اسید)منبع باکیفیت، حاوی حدود 9 گرم در 100 گرم، که به رشد سلول های مغز و کاهش زوال شناختی کمک می کند. یک مطالعه در سال 2014 در "ژورنال تغذیه" اشاره کرد که حافظه سالمندانی که برای مدت طولانی گردو مصرف می کنند، 15 تا 20 درصد بهبود می یابد. آزمایشات در دانشگاه کالیفرنیا همچنین نشان داد که پیش ماده ملاتونین موجود در گردو می تواند ریتم خواب را تنظیم کرده و به طور غیرمستقیم عملکرد مغز را تقویت کند. البته لازم به ذکر است که میزان مصرف روزانه توصیه شده 30 گرم (حدود 6-8 قرص) است. مصرف بیش از حد ممکن است باعث بار گوارشی شود.

آنتی اکسیدان و محافظت از قلب و عروق: اثرات هم افزایی پلی فنل ها و اسیدهای چرب غیر اشباع

گردوپلی فنول ها (مانند الاژیک اسید)محتوای آن ۲ تا ۳ برابر آجیل معمولی است. همراه با ویتامین E، ترکیب آنتی اکسیدانی قدرتمندی را تشکیل می دهد که می تواند رادیکال های آزاد را از بین ببرد و شاخص های التهاب را کاهش دهد. یک کارآزمایی بالینی در بیمارستان بارسلونا در اسپانیا نشان داد که مصرف روزانه 30 گرم گردو به مدت 6 ماه باعث بهبود عملکرد اندوتلیال عروقی افراد تا 23 درصد و کاهش اکسیداسیون لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) تا 30 درصد شد. علاوه بر این، اسید لینولئیک موجود در آن به تنظیم کلسترول کمک می کند. FDA ایالات متحده تأیید کرده است که محصولات گردو با برچسب "ممکن است خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب را کاهش دهد" (باید با رژیم غذایی کم چرب ترکیب شود) را تأیید کرده است.

تنظیم متابولیک: از کنترل قند خون تا تعادل میکروبیوتای روده

گردوفیبر رژیمی (6.7 گرم/100 گرم)همراه با منیزیم (158 میلی گرم در 100 گرم)، برای تنظیم قند خون مفید است. دانشکده بهداشت عمومی هاروارد 100000 نفر را ردیابی کرد و دریافت که افرادی که 3 بار در هفته گردو مصرف می کنند، 28 درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به دیابت هستند. بر اساس تحقیقات انجام شده در مجله "Gut" گردو می تواند به تکثیر پروبیوتیک ها کمک کند و از رشد باکتری های بیماری زا جلوگیری کند. مکانیسم مربوط به افزایش تولید اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه است. با این حال، بیماران دیابتی باید مقدار کل را کنترل کنند تا از کالری بیش از حد اجتناب کنند.

مشاوره علمی غذایی و انتخاب محصول

اثربخشی و ایمنی جامع، توصیه می شود انتخاب کنیدگردوی ساده و فرآوری نشده، از محصولات پخته شده با نمک یا آب نبات خودداری کنید. برندهای معروف داخلی مانند «سه سنجاب» و «بستوره» همگی محصولات مغز گردو دارند. گردوهای برند الماس آمریکایی به دلیل فرآیند برشته کردن در دمای پایین، مواد مغذی بیشتری را حفظ می کنند. گروه های خاص (مانند آنهایی که آلرژی دارند) باید محتاط باشند. اثرات سلامتی نیاز به تداوم طولانی مدت دارد و نمی تواند جایگزین درمان دارویی شود.

نقل منابع:
1. مجله تغذیه (2014) مطالعه UCLA
2. سند ادعای سلامت سازمان غذا و داروی ایالات متحده (2004)
3. مطالعه گروهی دانشکده بهداشت عمومی هاروارد (2013)
4. منبع اطلاعات محصول: وب سایت رسمی Three Squirrels، وب سایت رسمی Diamond Nuts